別府冷麺（由布製麺）

別府冷麺
製造者  ゆふいん麺工房  株式会社 由布製麺（大分県由布市）

2003-12-28  別府市街と高崎山（東九州自動車道 別府湾サービスエリアから）
以前、別府に行った際には気づきませんでしたが、別府冷麺は別府の名物であるようです。

2018-07-25

韓国冷麺を日本向けにアレンジして生まれた麺料理だそうですが、麺の弾力は韓国冷麺と日本そばの間くらい、つゆも日本のそばつゆに寄せた味で、辛さも控えめで食べやすかったです。