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ジャン麺風
高知県の窪川（四万十町）が発祥とされる「ジャン麺」
卵、にら、唐辛子、ホルモンを入れたあんかけを麺にかけて食べるものだそうです。
なんだかおいしそうではありませんか。
1998-03-08 スパー 窪川東店のレシート（高知県高岡郡窪川町 現・四万十町）
むかし、各地にスパーというコンビニがあったものです。
ジャン麺は比較的最近できたものだそうなので、私が窪川のスパーに立ち寄った1998年当時は、もしかしたらジャン麺は存在していなかったのかもしれません。
2023-05-04
乾麺を使って作ってみましょう。
とろみは顆粒の片栗粉で
具材を入れたあんかけを作ります。
唐辛子を加えた旨辛な味だそうなので、石垣島ラー油で旨味と辛味を出してみましょう。
こんな感じでしょうか？
ちょっと見た目が違うような気もします。
何せ本物を知らないので、これでジャン麺になったのかどうかわかりません。
それでもおいしくできたので満足です。
締めに残ったあんでご飯を食べるのだそうですが、もうおなかいっぱいです。
ごはんを食べることはできませんでした。
年は取りたくないものです。
