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ちゃぶ台の上の小さな旅 長崎県の巻
2025-05-10
ロザリオ 手延南蛮パスタ
製造者 本多製麺有限会社（長崎県南島原市）
島原の手延パスタを買ってきました。
いったいどんなものなのか、食べてみようと思います。
デュラム小麦粉100％使用、ゆで時間３分。
本多製麺さんの所在地は南島原市西有家町須川。
須川といえば島原手延そうめんの名産地です。
島原の手延べ職人さんの技で作られた「甘みとコク」が際立つ南蛮パスタですか。
分類上はパスタではなく「手延べ干しめん」になるようですが、どんな食感を楽しませてくれるのか楽しみです。
麺は細いです。
雰囲気としては、パスタの色をした手延べそうめんといった感じでしょうか。
では調理に取りかかります。
どのようなソースが合うのか見当がつきませんが、とりあえず台所の棚にあったパスタソースに手を加えて使ってみようと思います。
ニップンさんの「オーマイ ナポリタン」です。
ハムと野菜をオリーブオイル、ペッパーソルト、バターで炒めます。
そこにレトルトソースを加えて加熱し、全体を馴染ませます。
続いて麺をゆでます。
ゆで時間は２～３分だそうです。
後で軽く炒めることを考慮して、ゆで時間は２分少々にしました。
冷水で締めてから使うように書かれているので、それに従います。
そして麺とソースを合わせ、軽く炒めます。
皿に盛り付けて、
チーズを振ったらできあがり。
ロザリオ南蛮ナポリタン。
見た目には細いスパゲッティです。
いただきます。
モチモチとした弾力のある面白い食感です。
しかし一般的なパスタのモチモチ感とは違います。
パスタのような、手延べそうめんのような、双方の「いいとこ取り」のおいしさです。
ただ、麺の「甘みとコク」はソースにかき消されてしまい、感じることができませんでした。
このような細い麺にナポリタンソースをチョイスしたのは、おいしいけれども誤りだったかもしれません。
ボンゴレビアンコのようなあっさり系、あるいはスープパスタのような食べ方をすれば、麺の繊細な甘みとコクを感じることができるでしょう。
もし再びこの製品を手に入れることができたなら、こんどは別の食べ方をしてみます。
